如何识别阳澄湖大闸蟹的真假？

　　由于正宗阳澄湖大闸蟹每年产量有限，您购买时可以从以下三个方面出发加以鉴别： 首先，正宗阳澄湖大闸蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的基本外形特点。 再者，您可以参考蟹养殖专家王武教授提出的正宗阳澄湖大闸蟹5个特点
“肥”——表示体厚，肥满肚大，膏脂丰富。
“大”——所谓阳澄湖大闸蟹大蟹通常以雌3两（150克）以上、雄4两（200克）以上为标准。 “腥”——活体阳澄湖大闸蟹应具有一股浓烈的蟹腥味。
“鲜”——由于阳澄湖大闸蟹蟹肉内游氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸多，所以品尝时倍加鲜美。 “甜”——阳澄湖大闸蟹蟹肉内甘氨酸丰富，尝后回味微甜。 最后，正宗阳澄湖大闸蟹配有政府发放的防伪锁扣，通过电话、短信、网络等查询方式，键入锁扣中防伪数码，可查验真伪。 另外，每一个阳澄湖大闸蟹礼盒都贴有防伪标签，保证您享受到正宗生态养殖的阳澄湖大闸蟹。 为保证您的利益，建议您选择信誉良好、资质齐全、拥有阳澄湖养殖基地的公司。